Muffins pomme, citrouille et carottes

Ok... trio P-A-R-F-A-I-T pour rendent vos muffins tout à fait gouteux, délicieux et croquants à la fois! Bon, pour tous ceux et celles qui me connaissent, vous savez à quel point J'ADORE les carottes. Il était alors incontournable pour moi d'en parsemer quelques unes dans cette belle recette afin d'ajouter des magnifiques légumes à mes petits muffins du moment.

Un recette sans légume c'est comme une chandelle sans cire, ce n'est pas aussi bénéfique et nutritif pour vous ainsi que pour votre petit corps.


Maintenant, à nos fournos!


Recette

ingrédients :

  • 2 œufs

  • 3/4 tasse de purée de citrouille

  • 1/3 tasse de miel ou du sirop d'érable

  • 1 cuillère à thé de vanille

  • 1 c. à soupe d'épices d'automne

  • 1 c. à soupe de poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • 1 1/2 tasse de carottes râpées (environ 3 grosses carottes coupées en morceaux)

  • 1 tasse de flocons d'avoine

  • 1 tasse de farine d'avoine

  • 2 pommes en morceaux

  • 1/3 tasse de noix hachées au choix (j'ai utilisé des noix de grenoble)


muffins pomme, citrouille et carottes de signé A.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350 degrés F.

2. Dans un bol, ajouter les oeufs, la purée de citrouille, le miel ou le sirop d'érable, la vanille, les épices d'automne, la poudre à pâte ainsi que le sel.

3. Mélanger le tout afin d'obtenir un mélange homogène.

4. Ajouter les carottes râpées ou en petits morceaux, les pommes, les noix, les flocons d'avoine ansi que la farine d'avoine.

5. Mélanger le tous afin de bien mixer les ingrédients.

6. Verser la pâte uniformément dans les moules à muffins.

7. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à se qu'ils soient bien dorés.

8. Laisser refroidir avant de consommer.


Se conserve une semaine au réfrigérateur dans un bol étanche. Donne environ 12 muffins savoureux.


Bon appétit!


Signé A.


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