Mac and cheese à la courge butternut


Depuis quelque temps, j'essaie vraiment de transformer des recettes que tout le monde aime en recette un peu plus saine afin de vous permettre de manger de tout et de rien sans vous restreindre.


Il a été difficile pour moi et ce l'est parfois encore aujourd'hui de me permettre des choses un peu moins santé. Je me sens davantage mieux dans ma peau quand je mange bien et étant donné que j'opte pour mon bien-être physique et mental, je privilégie davantage ce type d'alimentation.


Un peu intense? Peut-être, mais c'est la façon que j'ai trouvé pour me sentir bien actuellement. Le bien-être et l'équilibre se travaille et c'est un processus en constante évolution. Mon état actuel, n'est pas permanent et l'évolution de mon être sera à son comble tout au long de ma vie, heureusement.


Je vous présente alors ma recette de mac and cheese version VEGAN. OUUUUH , les gens voient souvent ce mot comme étant péjoratif, mais ne craignez rien, j'ai essayé de balancer la recette en remplaçant le «cheese» par de la courge musquée. Bonne alternative, non?


Vous souhaitez sortir de votre zone de confort? Eh bien, cette recette est PARFAITE pour vous. J'aurais mis davantage de légumes dans cette dernière, mais je ne suis peut-être pas une référence puisque J'ADORE les légumes! Oups !


Je vous laisse alors sur ces doux ingrédients et ses photos à tomber par terre. Bonne dégustation, hihi!

Recette

Préparation : 20 mins

Cuisson : 20 mins

Difficulté : Moyenne


Ingrédients :

✔️ 1 moyenne courge musquée

✔️ 1 c. à thé d'huile de coco

✔️ 1 petit oignon jaune

✔️ 4 gousses d'ail

✔️ 1/2 c. à thé de sauge

✔️ 1 c. à thé de thym

✔️ 2 tasses de bouillons de légumes ou de poulet (version non-vegan)

✔️ 1 packet de macaroni (J'ai utilisé les nouilles faites de lentilles de #gogoquinoa pour plus de protéines)

✔️ 1 c. à thé de paprika

✔️ 3 c. à thé de sel rose de l'himalaya

✔️ 1/2 c. à thé de cumin

✔️ 1 c. à thé d'origan

✔️ 1 c. à soupe de levure alimentaire

✔️ Une poignée de persil pour la déco et le topping

Préparation :

1. Éplucher la courge musquée et couper là par la suite en cube.

2. Dans une poêle, faire fondre l'huile de coco et faire sauter les oignons jusqu'à temps qu'ils soient tendres.

3. Rajouter ensuite l'ail, le sauge ainsi que le thym. Faire cuire de 30 sec à 1 min supplémentaire.

4. Ajouter votre bouillon de légumes ou de poulet et amener à ébullition.

5. Ajouter les cubes de courges musquée et amener le tout à ébullition, encore une fois.

6. Réduire à feu doux une fois la température d'ébullition atteinte et faire cuire jusqu'à temps que les cubes de courge musquée deviennent moue. (environ 15 mins)

7. Faire cuire les pâtes.

8. Dans un mélangeur, verser le mélange se trouvant dans votre poêle et y ajouter les épices restantes que cela soit votre paprika, le sel, le cumin ainsi que l'origan.

9. Verser le mélange sur les nouilles jusqu'à temps que ces dernières soient recouvertes. Il est possible qu'il y ait un surplus de mélange, cela dépend de la grosseur de votre courge musquée.

10. Garnir le tout de persil et de légumes au choix.


Bon appétit!


Signé A.


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© 2020 par Ariane Vermeersch