La poutine healthy


Après un petit sondage, j'ai eu plusieurs demandes afin de vous confectionner de la POUTINE. Et oui, ce FAMEUX plat québécois dont tout le monde raffole.


Ce fameux plat québécois que tout le monde finit par manger après une longue soirée arrosée ou seulement par gourmandise une fois de temps en temps. Mais aujourd'hui avec cette alternative, j'ose espérer que vous allez pouvoir vous la permettre un peu plus souvent.


Frites de légumes, patates douces, courges butternut, sauce santé ainsi que faux-mage au rendez-vous. Des partants/es?


En tout cas, MOI je le suis !!! MIAM!


Recette

Préparation : 30-40 mins

Cuisson : 60 mins

Difficulté : Difficile


Portion : environ 3


Tofu faux-mage


Ingrédients :

✔️ 1 bloc de tofu extra-ferme

✔️ 6 c. à soupe de jus de citron

✔️ 4 c. à soupe de levure alimentaire

✔️ Une pincée de sel

✔️ Un filament d'huile au goût


Préparation :

1. Couper votre bloc de tofu en cube d'environ 2 cm x 2 cm ou de grosseur au choix.

2. Mettre le jus de citron, la levure alimentaire, le sel ainsi que l'huile (facultatif) dans un grand bol avec le tofu et mélanger.

3. Laisser mariner environ 15 à 20 mins ou plus pour plus de saveurs.

4. Préchauffer votre four à broil.

5. Étaler vos blocs de tofu sur une plaque à cuisson et mettre au four pendant environ 30 à 40 mins. Assurer vous de les tourner à la mi-cuisson afin qu'ils soient bien dorés.

6. Sortir du four et laisser reposer.


Frites


Ingrédients :

✔️ 1/4 d'une moyenne courge musquée

✔️ 3 Panets

✔️ 1 patate douce de taille moyenne

✔️ 3 carottes

✔️ 1 c. à soupe d'huile de coco liquide

✔️ 1 c. à soupe de fumée liquide

✔️ 2 c. à soupe d'épices bacon et érable


Préparation :

1. Préchauffer votre four à 350F.

2. Éplucher tous vos légumes et couper les en julienne.

3. Mettre tous les juliennes dans un grand bol et verser l'huile de coco, la fumée liquide ainsi que les épices bacon et érable sur vos légumes.

4. Mélanger le tout et déposer les sur une plaque à cuisson.

5. Mettre au four pendant 45 mins et remuer à la mi-cuisson.

6. Faire cuire à broil pour les 15 dernières minutes.


Sauce

Ingrédients :

✔️ 2 tasse d'eau bouillante

✔️ 1 cube de bouillon de champignon, de poulet ou de légumes

✔️ 1 c. à soupe de sirop d'étable

✔️ 1 c. à soupe de sel

✔️ 1 c. à thé de sauce tamari

✔️ 1 c. à soupe d'épices bacon et érable

✔️ 3 c. à soupe de poudre d'agar-agar (l'ingrédient miracle pour la texture!)


Préparation :

1. Amener l'eau à ébullition et y plonger le cube de bouillon afin de le dissoudre.

2. Retirer le tout du feu et rajouter le sirop d'érable, le sel, la sauce tamari, les épiceries ainsi que l'agar-agar.

3. Réserver et laisser refroidir afin que l'agar-agar fasse effet. Si la sauce n'a pas épaissit après 5 minutes, placer au frigo.

L'assemblage


Étant donné que ce repas est si difficile d'assemble, je tenais à vous éclairer les idées sur ma procédure spéciale... j'espère que vous sentez mon sarcasme ici !


Ingrédients :

✔️ Frites

✔️ Tofu faux-mages

✔️ Sauce


Préparation :

1. Déposer les frites au fond de votre assiette.

2. Saupoudrer les de votre délicieux tofu faux-mage.

3. Verser généreusement votre sauce sucré salé sur le dessus.

4. Savourez pleinement.


N'oubliez pas d'utiliser le hastag #SignéA si vous vous laissez tenter par une de mes recettes. Il me fait toujours un plaisir de voir mes créations prendre forme dans votre cuisine!


Bon appétit!


Signé A.




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© 2020 par Ariane Vermeersch